NEW YORK (NYTIMES) – Makan di dalam ruangan sekali lagi akan dilarang di restoran New York City mulai Senin depan, Gubernur Andrew Cuomo mengatakan pada hari Jumat (11 Desember), pembalikan signifikan dari pembukaan kembali kota yang terjadi ketika para pejabat mencoba untuk menghentikan eskalasi gelombang kedua virus corona dan menghindari penutupan yang lebih luas.
Keputusan itu, yang menurut Cuomo awal pekan ini sudah pasti, merupakan pukulan telak bagi industri restoran kota, pilar ekonomi vital yang telah berjuang sepanjang tahun dalam menghadapi pembatasan pandemi dan resesi nasional.
Cuomo mengakui kesulitan yang mungkin ditimbulkan oleh keputusannya dan sekali lagi meminta anggota parlemen federal untuk memberikan bantuan kepada industri perhotelan. Para pemimpin Kongres sejauh ini gagal mencapai kesepakatan tentang paket stimulus ekonomi baru.
Bahkan ketika dia mengumumkan pembatasan baru, gubernur memberikan data yang menunjukkan restoran dan bar kemungkinan bukan pendorong utama kasus baru di negara bagian itu, tertinggal jauh di belakang pertemuan pribadi.
Namun, gubernur menggambarkan akhir makan dalam ruangan di New York City sebagai hal yang diperlukan, mengingat panduan federal baru, peningkatan tingkat penularan virus dan kepadatan penduduk kota. Cuomo telah memperingatkan bahwa lonjakan kasus yang diantisipasi musim dingin ini mengancam akan membanjiri sistem medis. Selama sebulan terakhir, sementara persiapan telah mulai mendistribusikan dosis pertama vaksin, rawat inap terkait virus di negara bagian itu meningkat lebih dari tiga kali lipat.
Gubernur mengatakan pada hari Jumat bahwa kota itu berada pada lintasan untuk mencapai 90 persen dari kapasitas rumah sakitnya, di mana ia akan menutup semua bisnis yang tidak penting. Dia menggambarkan larangan makan di dalam ruangan sebagai upaya untuk menghindari langkah seperti itu.
Restoran dan bar, kata Cuomo, adalah “salah satu dari sedikit area yang kami pikir benar-benar dapat membuat perbedaan”.
Pesanan itu datang ketika 21 Club di Manhattan tampaknya menjadi restoran ikonik New York City terbaru yang menyerah pada pandemi. Dalam pemberitahuan yang diajukan pada hari Rabu dengan departemen tenaga kerja negara bagian, restoran – favorit Presiden Donald Trump – mengatakan akan “tanpa batas waktu” menghentikan operasinya dan memberhentikan semua karyawannya pada bulan Maret.
Dalam sebuah pernyataan, pemilik restoran mengatakan bahwa pandemi, dan pemulihan panjang yang diantisipasi, membuatnya tidak layak untuk membuka kembali 21 Club “dalam bentuknya saat ini di masa mendatang”. Tetapi pemilik mengatakan mereka berharap untuk membuka kembali di beberapa titik, dan sedang menjajaki opsi jangka panjang, menurut pernyataan itu.
Restoran, yang dibuka sebagai speakeasy selama Larangan, pertama kali ditutup dan memberhentikan karyawan pada 16 Maret, ketika gubernur memerintahkan bisnis yang tidak penting di negara bagian untuk ditutup. Meskipun para pejabat akhirnya mengizinkan makan di luar ruangan dan makan di dalam ruangan terbatas, 21 Club tetap tertutup untuk pelanggan.
Presiden Local 100 Unite Here Bill Granfield, serikat pekerja yang mewakili pekerja restoran, mengatakan serikat pekerja berharap bahwa suatu hari restoran akan dibuka kembali dengan cara tertentu.
Direktur Aliansi Perhotelan Kota New York Andrew Rigie mengatakan dalam sebuah pernyataan bahwa keputusan gubernur “bertentangan dengan data negara bagian sendiri yang telah disajikan sebagai pendorong keputusan ini, dan itu akan menjadi jerami terakhir untuk lebih banyak restoran dan pekerjaan”.
Dia juga menyerukan lebih banyak dukungan ekonomi untuk restoran dan bar yang sedang berjuang, dengan mengatakan berakhirnya makan di dalam ruangan akan “sangat membahayakan” kelangsungan hidup mereka.
Selama berbulan-bulan, pemilik restoran New York City telah memperingatkan bahwa bisnis mereka, banyak di antaranya beroperasi dengan margin ketat di saat-saat terbaik, berada di tepi kehancuran finansial. Ribuan karyawan, banyak dari mereka pekerja berupah rendah, telah diberhentikan sejak Maret, dan pekerjaan mereka belum sepenuhnya kembali.
Kecemasan industri hanya meningkat ketika musim dingin mendekat dan suhu dingin mengancam untuk menghalangi pelanggan makan di luar ruangan. Kelompok-kelompok industri telah berulang kali meminta bantuan keuangan federal atau negara bagian, dengan pemilik restoran dan bar menonton dengan gugup ketika pembicaraan stimulus berlarut-larut di Washington.
