SINGAPURA – Ketika ia tumbuh dewasa, pekerja migran Bangladesh Islam Mohammad Sherazul makan banyak kari bebek.
“Ibu saya mengajari saya cara memasak hidangan ini,” kata koordinator keselamatan konstruksi, 28. “Makan hidangan ini ketika saya di Singapura mengingatkan saya pada keluarga saya. “
Ketika diminta untuk mengambil bagian dalam acara memasak baru, ia dan rekannya sesama Bangladesh Roy Mithun Chandra, 33, memilih kari bebek sebagai hidangan yang ingin mereka ajarkan kepada orang Singapura. Karena bebek sedikit lebih mahal dibandingkan dengan ayam, kata Chandra, ini adalah hidangan khusus untuk liburan.
Acara ini, Cook To Connect, adalah inisiatif oleh organisasi nirlaba ItsRainingRaincoats dan The Whitehatters yang bertujuan untuk menjembatani kesenjangan budaya antara warga Singapura dan pekerja migran melalui memasak.
Dalam episode pertama dari dua episode yang direkam sebelumnya, dua orang Singapura mengajari Sherazul dan Chandra cara memasak kue ubi, hidangan tradisional Tiongkok yang terbuat dari tepung beras, udang kering, dan ubi. Yang kedua, orang Bangladesh meneruskan resep kari bebek mereka kepada sepasang penduduk setempat lainnya.
Episode akan disiarkan langsung di halaman Facebook ItsRainingRaincoats masing-masing pada 20 dan 27 Desember. Pemirsa didorong untuk memasak bersama secara bersamaan saat mereka menonton video.
Pendiri ItsRainingRaincoats Dipa Swaminathan, 49, datang dengan ide untuk Cook To Connect pada pertengahan tahun ini ketika dia menyadari memasak adalah kegiatan universal yang dinikmati oleh para migran dan warga Singapura.
“Beberapa pekerja ini adalah koki yang baik,” katanya. “Mereka memasak sepanjang waktu dan makanan selalu menghibur mereka. Jadi saya berpikir: Apa cara yang lebih baik untuk membangun jembatan selain melalui memasak?”
Relawan utama Cook To Connect Kelly Shia, 30, mengatakan penyelenggara akan menyediakan bahan-bahan untuk 100 pekerja migran untuk mengambil bagian dalam sesi memasak bersama. Ini akan dikirim oleh sukarelawan ke tempat tinggal mereka pada dua hari.
Hanya pekerja migran yang tinggal di flat Dewan Perumahan yang dapat mengambil bagian dalam sesi karena pembatasan Covid-19 pada pergerakan penghuni asrama.
Bagi manajer sumber daya manusia Irfana Nazmin, salah satu peserta Singapura, ini adalah pertama kalinya dia berinteraksi begitu dekat dengan seorang pekerja migran.
“Kari bebek ternyata sangat baik,” kata pria berusia 30 tahun itu, yang dipasangkan dengan Sherazul untuk pembuatan film. “Itu sangat bagus dan harum.”
Dia memperhatikan bahwa Sherazul memanggang dan menggiling jintan yang digunakan dalam kari bebek sendiri – langkah-langkah ekstra yang dia rasa “menciptakan smokiness” yang membedakannya dari kari lain di Singapura.
Pasangan itu, yang usianya hanya terpaut dua tahun, terikat dengan cepat selama sesi rekaman, dengan Sherazul bahkan meminta Nazmin untuk merekam TikTok untuknya.
